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海星卡拉膠.商標,肇慶海星生物科技有限公司


      


      


      肇慶海星生物科技???????
      


      


      
		

      




      

      



      Zhaoqing HaiXing Bioscience CO., LTD.
      

      產品中心
      

      我們將堅持專業化的發展戰略，求真務實，開拓創新，以“細節成就品質，穩健發展”的發展模式，
      ?致力于打造“中國智造”品牌，為社會的發展和產業的進步不斷努力。
      

      
    
      
	
      
		


      
    
      
        
      
    	
    
       
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果凍(布丁)粉



      

      

      
    
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      果凍(布丁)粉
      

          發布時間: 2020-05-21 14:25    
      

      

      果凍專用粉是以純卡拉膠為主，經復配而成的一種高品質膠凝劑，用于生產果凍、布丁。
      


      




      
	
      
		
       
      
		
		
      
	
      
	  
      
	
      
	
      
		
      
		
      
        
			
                 
			  
      
              
      
					
        
						
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	果凍（布?。┓?/span>
      
 果凍專用粉是以純卡拉膠為主，經復配而成的一種高品質膠凝劑，用于生產果凍、布丁。
      
 Jelly special powder,giving priority to Carrgeenan,is a high quality combination gelation agent applied in the production of jelly and pudding.
      
  
      
 特點：
      
 1、口感清爽嫩滑，透明度好。
      
 2、析水少、柔韌有彈性。
      
  
      
 操作要點：
      
 1、使用量為0.5-0.8%，用量越多凝膠的強度韌性越高。
      
 2、將稱量后的果凍粉與白砂糖、甜味劑、檸檬酸鈉等干物質混合均勻，攪拌狀態下加入冷水中。
      
 3、加熱至沸騰（95-100℃），維持沸騰5-10分鐘并均勻攪拌。
      
 4、趁熱過濾（80-120目篩網）。
      
 5、降溫至65-70℃，加入果汁、檸檬酸、香精、色素等配料，使PH值不低于3.7-3.8。
      
 6、之后灌裝入杯，封口（切忌高溫時加入配料）。
      
 7、巴氏消毒：在85℃水浴中殺菌15-20分鐘，之后立即投入冷水中冷卻，盡量避免長時間高溫破壞膠體。
      
 8、風干后包裝。
      

      

      
	 

      	
      

          
      
	   
	
		
      
			
      
	
	


      

          

      

          
      
     
      	


      





 
	  
	


 
  

	
					
			
	
 
	

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